ずんだ♪

出張のお土産でいただいた「ずんだシリーズ」♪
美味しくいただきました。

「ずんだ」は「づんだ」とも表記され、大豆（枝豆）をすりつぶして作る緑色の餡。「ヌタ」「じんだん」とも呼ばれ、だだちゃ豆やそら豆を原料とする場合もあるそうです。南東北の宮城県・山形県・福島県の郷土料理で「ずんだ餅」にして食べることが多いとのこと。
現在は、枝豆ペーストを利用したものは全て「ずんだ」と呼ばれるようになっているようです。

「豆を打つ」ことから「豆打」（ずだ）といわれ、「豆ん打」になったといわれています。

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